Fiori di calamari

1. Tecnologia di lavorazione dei calamari, il processo include: testa a sporco, pulizia, cottura, ingredienti, condizionamento, sapore e asciugatura; È caratterizzato in quanto i passaggi specifici includono: I) testa e testa di calamaro sporca e sporca, per garantire che non ci siano impurità residue; 2) Pulizia con acqua pulita che scorre per garantire che il calamaro pulito sia pulito senza materia estranea e impurità; 3) Cottura: Mettere il calamaro pulito nella pentola per cucinare, la temperatura dell'acqua nella pentola è di 80-100 °C e il tempo di cottura è di 3-5 minuti. Dopo averlo rimosso, pulirlo di nuovo per rimuovere le impurità. 4), ingredienti, quindi mettere il calamaro dopo la pulizia in ingredienti salati, descritto nel peso dei calamari nella ricetta compreso il sale commestibile o. 5-2%, glutammato monosodico, 1-3% di zucchero granulato bianco del 3-5%, 5-8% della zuppa di cetriolo di mare mescolare calamari e la proporzione di ingredienti mescolare completamente uniformemente, curando la durata da 2 a 5 ore, una volta ogni 30 minuti mescolando; Il metodo di preparazione della zuppa di cetriolo di mare è il seguente: il cetriolo di mare pulito viene messo in acqua limpida e cotto per 20-40 minuti, la proporzione dell'acqua di mare è 1:1.1 e la zuppa viene filtrata e rimossa dopo il raffreddamento naturale. 5) Essiccazione: Mettere a secco il calamaro salato e aromatizzato nell'essiccatore. La temperatura interna del forno è di 70±2°C e il tempo di asciugatura è di 3-5 ore. Prestare attenzione al ritorno dell'umidità, in modo che il corpo del pesce sia riscaldato uniformemente e assicurarsi che il contenuto d'acqua del calamaro dopo l'essiccazione sia del 50-55%.

prodottospecificazione

Processo e imballaggio

Il fiore di calamaro è a forma di ananas tagliato dal tubo dei calamari. Può essere elaborato in base alle esigenze del cliente. Il modo di imballaggio può di solito essere 1 kg a imballaggio di sacchetto o cartone sfuso da 10 kg. È molto comodo per i supermercati o umani cucinare.

beneficio

Il fiore di calamari è a basso contenuto di grassi saturi e sodio. È anche una buona fonte di niacina e zinco e un'ottima fonte di proteine, riboflavina, vitamina B12, fosforo, rame e selenio.