Tecniche di congelamento comuni

BQF (blocco Quick Frozen)

Definizione:

I frutti di mare catturati e portati a terra vengono trasportati dai veicoli di trasporto dal molo alla fabbrica. Dopo essere entrati in fabbrica, pulire, distinguere le specifiche e i prodotti difettosi. Quindi peserlo e versarlo in un vassoio di ferro e inviarlo al seminario di congelamento per 7-12 ore di congelamento della temperatura ultra-bassa (sotto i 30 gradi Celsius). Dopo aver lasciato il magazzino, rimuovere il vassoio (i pesci sono ora collegati insieme a forma di blocco), ricoprirlo con acqua e smalto, metterlo in una borsa in PVC e quindi imballarlo in scatole.

Caratteristica:

• Il prodotto è congelato in pezzi interi e deve essere scongelato prima di essere separato per l'uso.
• Prezzo basso, adatto per la lavorazione e il trasporto su larga scala.

IQF (singolo congelato rapido)

Definizione:

I prodotti che vengono catturati e portati a terra vengono trasportati dai veicoli di trasporto dal molo alla fabbrica. Dopo essere entrati in fabbrica, distinguere tra pulizia, specifiche e prodotti difettosi. Scaricare in un singolo congelatore per il congelamento e la glassa. In base alle diverse caratteristiche del prodotto e alle esigenze dei clienti, diversi prodotti saranno rivestiti con diverse proporzioni di smalto.

Caratteristica:

• Separazione individuale, può essere utilizzata secondo necessità senza scongelamento.
• Conservare l'aspetto e il gusto migliori, con meno perdita di nutrienti.
• Il costo dell'attrezzatura è elevato e il prezzo unitario del prodotto è generalmente più costoso.