Informazioni sulle cozze

Le cozze sono i “piccoli elfi” del mare, non solo buonissimi ma anche ricchi di sostanze nutritive.

Caratteristiche di base e abitudini delle cozze

Le cozze sono molluschi bivalvi dal guscio duro, per lo più di colore marrone scuro o viola. Vivono sulle rocce nelle zone intertidali.

Usano fili bissali per ancorarsi alle rocce o ad altri mitili, formando colonie spettacolari.

Il guscio della cozza si chiude ermeticamente, prevenendo la disidratazione durante la bassa marea e garantendone la sopravvivenza.

Tipi e distribuzione di cozze

Cozza blu: ha un guscio esterno sottile e nero e un guscio interno grigio-viola, che si trova principalmente nelle zone costiere settentrionali.

Cozza dal guscio-spesso: ha un guscio più spesso ed è più grande, si trova comunemente nelle regioni di Jiangsu e Zhejiang.

Cozza verde: ha un guscio marrone verdastro- con un'apertura verde, si trova principalmente nel Mar Cinese Orientale meridionale e nel Mar Cinese Meridionale. La cozza dalle labbra verdi-della Nuova Zelanda è particolarmente nota per la sua carne tenera e carnosa.

Nutrizione delle cozze e benefici per la salute

Le cozze sono ricche di proteine, acidi grassi insaturi, varie vitamine e minerali, guadagnandosi il soprannome di "uova di mare".

Sono ricchi di acidi grassi omega-3, che aiutano a ridurre l’infiammazione e ad alleviare i dolori articolari.

La glucosamina e la condroitina contenute nelle cozze riparano le cellule della cartilagine e proteggono la salute delle articolazioni.

Contengono anche antiossidanti naturali che aumentano l’immunità e aiutano a combattere le malattie.