La differenza tra pomfret dorato e pomfret argentato

Pomfret d'Oro

Aspetto:

• Il corpo è appiattito lateralmente e ovale, con colore dorato o bruno-giallastro-e ventre bianco argenteo-.
• Le pinne dorsale e anale sono lunghe, la pinna caudale è nettamente biforcuta e la testa è arrotondata e smussata.
• Una distinta fascia longitudinale gialla appare spesso sul lato del corpo.

Distribuzione:

Si trova principalmente nelle acque tropicali e subtropicali, come il Mar Cinese Meridionale, il Sud-Est asiatico e l'Oceano Indiano, e viene per lo più coltivato.

Gusto:

La carne è soda, con un moderato contenuto di grassi e una consistenza leggermente gommosa, che la rende adatta alla frittura, alla brasatura e ad altri metodi di cottura.

Prezzo:

Grazie alla sua grande produzione, il prezzo è relativamente conveniente.

Pomfret d'argento

Aspetto:

• Il suo corpo è bianco argenteo con riflessi metallici e la sua forma è più rotonda.
• Le pinne dorsale e anale sono a forma di falce-e la pinna caudale è corta e profondamente biforcuta. Le sue squame sono piccole e si perdono facilmente.

Distribuzione:

Si trova nelle acque da temperate a tropicali come il Mar Cinese Orientale e il Mar Cinese Meridionale. Si trova principalmente allo stato selvatico ed è difficile da coltivare.

Gusto:

La carne è tenera e deliziosa, con un alto contenuto di grassi e si scioglie in bocca. È adatto per la cottura a vapore o per il sashimi.

Prezzo:

A causa della scarsità delle risorse selvatiche, il prezzo è relativamente alto.