Quali prodotti possono essere elaborati dalle sardine

Valore nutrizionale (molto alto):

• Omega -3 acidi grassi: ricchi di EPA e DHA, molto benefico per la salute del cuore, la funzione cerebrale e l'anti-infiammazione .
• Proteina: una sorgente proteica completa di alta qualità .
• Vitamina D: uno dei pochi alimenti ricchi di vitamina D, essenziale per la salute delle ossa e il sistema immunitario .
• Vitamina B12: molto ricco di contenuto, importante per il sistema nervoso e la formazione delle cellule del sangue .
• Calcio: le sardine in scatola, in particolare quelle mangiate con le ossa, sono una buona fonte di calcio (le ossa diventano morbide e commestibili durante l'elaborazione) .
• Selenio, fosforo: minerali importanti .

Le sardine sono trasformate in una varietà di prodotti per la loro grande resa, la ricca alimentazione e la facile lavorazione:

1. prodotti in scatola (la forma più comune e principale):

• Sardina con olio vegetale: il prodotto più classico, le sardine sono pulite, testate e sventrate, cotti al vapore e iniettate e iniettate con olio vegetale . Le ossa diventano morbide e commestibili .
• Sardina con salsa di pomodoro: simile all'olio vegetale, ma iniettata con salsa di pomodoro .

2. prodotti congelati:

Le sardine rotonde o elaborate (a testa e sventrate) intera possono essere rapidamente congelate e vendute, il che è conveniente per il trasporto e lo stoccaggio per la cottura successiva o l'ulteriore elaborazione .

3. prodotti affumicati:

• Sarde affumicate a caldo: dopo essere state marinate, sono affumicate a una temperatura più elevata e la carne di pesce è completamente cotta e ha una trama più morbida . sono spesso pieni di vuoto o in scatola .
• Sarde affumicate a freddo: affumicate per molto tempo a una temperatura più bassa, la carne di pesce non è completamente cotta, la trama è più solida e ha un sapore come sashimi ed è spesso usato come antipasto . il prezzo è generalmente più alto .