Filetto di calamaro gigante congelato senza pelle
Descrizione
Parametri tecnici
Il filetto di calamaro è un prodotto comune a base di calamari. Di solito viene lavorato come materia prima da calamari giganti del Perù, calamari equatoriali e calamari indiani.
ProdottoSpecifica
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Parte |
Filetto Di Calamari |
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Materia prima |
Calamaro gigante del Perù Calamaro indiano Calamaro equatoriale |
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Processo di congelamento |
IQF (congelamento rapido individuale) |
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BQF (Blocco Congelato Rapido) |
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Tecnica di lavorazione |
Accensione/spegnimento della pelle macula spenta acido spento taglio di ananas / n |
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Zona di congelamento |
Elaborazione in fabbrica Congelato in barca |
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Misurare |
1-2kg,2-4kg |
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N.W. |
100%, 95%, 90% o personalizzato |
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Tipi |
Per la vendita sul mercato |
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Pacchetto |
Cartone/sacchetto |
Lavorazione e confezionamento
Le persone spesso elaborano questo prodotto rimuovendo pelle, visceri e ali. Generalmente, le materie prime per la produzione del filetto di calamaro sono relativamente grandi e contenenti acidi, quindi la fabbrica deve eseguire un trattamento di rimozione dell'acido. Alcuni calamari hanno addirittura bisogno di rimuovere la macula dal trattamento.
Per alcuni filetti di calamaro non è richiesta la pelle, ma la sostanza. Una parte viene trasformata in pezzi a forma di ananas, li selezioneremo secondo le specifiche del cliente.
Lo spessore di questo prodotto varia a seconda della dimensione del calamaro con una media da 2,3 a 1,8 cm. Il suo aspetto è costituito da una buccia soda, liscia e di colore bianco perlaceo.
Applicazione
Il filetto di calamaro può essere saltato in padella, fritto, arrosto, in zuppa, freddo e condito con salsa e lavorato per snack vari.
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-Il calamaro materiale
-Il porto di destinazione
-Il pacchetto
-Il metodo congelato (con/togli la buccia, togli/acido, taglia l'ananas/no...)
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