Sugarello dalla coda dura

Informazioni di base

Il sugarello dalla coda dura, noto anche come torpedo scad, è un pesce a forma di fuso- appiattito lateralmente. Il suo nome scientifico è Megalaspis cordyla. L'area attorno alla bocca è di un nero intenso, con solo la lingua e la superficie dorsale della bocca che appaiono di colore bianco latte; questa è una caratteristica chiave di questo genere. Il suo corpo è marrone o marrone scuro; le pinne dorsale e anale sono scure o nere, talvolta con il bordo più chiaro; e la sua pinna caudale è di colore giallo scuro. Si trova nel Mar Rosso, nella Corea del Nord, in Giappone, nel Mar Cinese Meridionale, nello Stretto di Taiwan e nel Mar Cinese Orientale.

Abitudini

Il sugarello dalla coda dura abita principalmente la piattaforma continentale o le acque attorno alle barriere coralline esterne con fondali sabbiosi e fangosi. Di solito si riuniscono in piccoli banchi e nuotano sul fondo. Si nutrono principalmente di invertebrati bentonici.

Utilizzo economico

Il sugarello dalla coda dura è un pesce commerciale importante. Secondo le statistiche della FAO, le catture annuali sono aumentate da 70.000 tonnellate nel 1997 a 107.000 tonnellate nel 2007. In genere viene catturato utilizzando vari metodi di rete, tra cui ciancioli, reti da traino e amo-e-lenza.

Il sugarello dalla coda dura prende il nome dalle sue scaglie resistenti e indistruttibili. Nonostante la sua armatura argentata, il grasso/olio di pesce è una carne ricca, tenera e succulenta, ricca di proteine, vitamine D, DHA ed EPA e possiede un notevole valore nutrizionale. Venduto fresco o in salamoia, è una deliziosa prelibatezza autunnale, perfetta per zuppe e brasati.