Sgombro del Pacifico
Mar 16, 2022
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Sgombro del Pacifico
IlSgombro del Pacifico, sgombro cavedano, oSgombro del Pacifico (Scomber japonicus) è una specie di pesce della famiglia del tonno e dello sgombro,Scombridi. Questa specie disgombroassomiglia molto alSgombro cavedano.
Caratteristiche
Il cavedano ha una vescica natatoria ben sviluppata attaccata con ilesofago, che i "veri sgombri" del genereScombermancanza, e si nota una caratteristica differenza di colore tra il cavedano e il cavedano atlantico, quest'ultimo dai lati argentati al di sotto della linea mediana, mentre la parte inferiore dei fianchi del cavedano (altrimenti colorata un po' come l'Atlantico) è screziata di piccoli macchie, e il cavedano ha un occhio più grande dell'Atlantico. Le differenze meno evidenti sono che ilpinne dorsalisono più vicine tra loro nel cavedano e nella sua prima pinna dorsale ci sono solo 9 o 10 spine invece di 11 o più, che è il conteggio abituale nello sgombro atlantico. Nella maggior parte delle specie, lo sgombro è noto per viaggiare in grandi banchi. È un pesce più piccolo dei suoi parenti più noti, che cresce fino a una lunghezza compresa tra 8 e 14 pollici (da 20 a 36 cm).
Distribuzione
Gli sgombri cavedani sono diffusi nelIndo-pacifico. Sono assenti dalOceano Indianoeccetto perSud AfricadaKwaZulu-NatalaCapo Occidentale, e sono sostituiti da quelli strettamente correlatiSgombro cavedanonelatlantico. Lo sgombro cavedano è ampiamente distribuito, di solito si trova nel Pacifico nord-occidentale, sud-orientale e nord-orientale. Nel Pacifico orientale, può essere trovato dal Messico centrale all'Alaska sudorientale. Gli sgombri cavedani si trovano generalmente entro 20 miglia (37 km) dalla costa in acque comprese tra 50 e 72 gradi F (da 10 a 22 gradi). I giovani sgombri vivono intorno alle spiagge sabbiose o ai letti di alghe, mentre gli adulti si trovano in acque più profonde in sponde poco profonde fino a 300 m (1000 piedi) di profondità. Scuola di sgombri cavedani con altre specie pelagiche, oltre ad altri tipi di sgombri e sardine. Nel 2015 sono stati trovati sgombri cavedani nell'Oceano Indiano e le nuove specie sono state classificate come Scomber indicus.
Pesca
Conosciuto dal pescatore come iltesta dura, il cavedano sgombro viene regolarmente pescato e inscatolato per il consumo umano, cibo per animali domestici, esche o servito fresco. Dal 1980 al 1989, la media delle catture ricreative in California è stata di 1.462 tonnellate. Da quando è iniziata la pesca, il cavedano ha raggiunto il picco di cattura nel 1978 con 3.412.602 tonnellate. Dal 1978 i tassi di cattura hanno continuato a diminuire, ma sono leggermente aumentati nel 1995. Il metodo ideale per la cattura del cavedano è l'attrezzatura per il trasporto diciancioli. Le catture accessorie sono basse perché le reti vengono posizionate direttamente sui banchi di pesci. Il cavedano si pesca tutto l'anno, ma soprattutto tra giugno e novembre. Possono essere catturati su entrambi i lati del Nord America, ma la pesca commerciale più importante si trova in California e Messico.
Come cibo
Secondo gli specialisti della nutrizione, lo sgombro cavedano è un pasto sano, ricco di proteine e ricco di omega{0}} e acidi grassi insaturi. A causa del suo elevato apporto energetico e proteico e del basso valore di carboidrati, è raccomandato nelle diete dei bambini in crescita e delle donne in gravidanza, sebbene possa contenere alti livelli di metalli pesanti.[9]Lo sgombro cavedano è un piatto popolare della cucina siciliana, in cui viene servito in svariati modi. Nella cultura siciliana lo sgombro cavedano è chiamato con vari nomi,strummu ucchiutu, varatulu mischia, oocchiuto. In cucina e al mercato, il pesce è nelle migliori condizioni se la carne è soda e gli occhi sono chiari con i colori brillanti. Per la maggior parte viene consumato fresco, ma può essere visto in salamoia o congelato. Nella cucina siciliana viene servito anche sfilettato e crudo, marinato in olio, limone, sale e pepe.Jorimè un piatto coreano a base di tofu, verdure, carne e frutti di mare. Lo sgombro è anche uno degli alimenti più popolari per i coreani come jorim.