Che tipo di pesce è lo sgombro indiano?

Lo sgombro indiano, scientificamente noto come *Rastrelliger kanagurta*, è un pesce pelagico di mare-caldo, di acque medio-a-superiore-di profondità-di mare che si trova in tutte le acque della Cina. Ricopre una posizione significativa nell'economia della pesca e nel valore nutrizionale, ma la sua classificazione specifica può essere determinata considerando i seguenti fattori:

1. Valore economico: *Rastrelliger kanagurta* è una delle specie ittiche cinesi di livello economico medio-e-alto-, particolarmente abbondante nel Mar Cinese Orientale e nel Mar Cinese Meridionale. In seguito al forte declino delle risorse di corvine grandi e piccole, seppie e pesci nastro, *Rastrelliger kanagurta* è diventata negli ultimi anni una delle specie ittiche più importanti dal punto di vista economico del mio paese. Ciò indica il suo ruolo importante nell’economia della pesca.

2. Valore nutrizionale Lo sgombro piumato è altamente nutriente. Ogni 100 grammi di parte edibile contiene 21,4 grammi di proteine, 7,4 grammi di grassi, 20 milligrammi di calcio, 226 milligrammi di fosforo, 2,0 milligrammi di ferro, 0,03 milligrammi di tiamina, 0,29 milligrammi di riboflavina e 9,7 milligrammi di acido nicotinico. Inoltre, lo sgombro contiene due sostanze altamente nutritive: l’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA), entrambi con notevoli benefici per la salute cardiovascolare.

3. Domanda di mercato Lo sgombro piumato è molto richiesto non solo a livello nazionale ma viene anche esportato in altri paesi e regioni. La sua carne è soda e deliziosa, adatta a diverse cotture come brasato, agrodolce e affumicato. Inoltre, lo sgombro piumato può essere trasformato in pesce salato, prodotti in scatola e altri prodotti, ampliando ulteriormente le sue applicazioni di mercato.

4. Livello dei prezzi

Sebbene lo sgombro indiano abbia un elevato valore nutrizionale ed economico, il suo prezzo di mercato è relativamente conveniente, collocandolo nella fascia media-delle categorie di pesci. Ciò lo rende un pesce commestibile popolare tra i consumatori. Al contrario, alcuni pesci-di fascia alta, come la cernia e il tonno, sono molto più costosi.

5. Gruppo di consumatori

Lo sgombro indiano è molto popolare grazie al suo prezzo moderato, al gusto delizioso e al ricco valore nutrizionale. Può essere trovato sia sulle tavole familiari che nei ristoranti, indicando la sua elevata accettazione da parte del mercato e l'idoneità per i consumatori a vari livelli.

6. Lavorazione e Conservazione

Lo sgombro indiano è deperibile e richiede un'attenta conservazione durante il processo di acquisto e vendita. Ciò limita in qualche modo la sua espansione nel mercato di fascia alta-, ma offre anche opportunità di sviluppo nel mercato dei prodotti trasformati. Attraverso metodi come il decapaggio, l'affumicatura e il congelamento, lo sgombro indiano può essere conservato per periodi prolungati, soddisfacendo le esigenze di diversi consumatori.

Valutazione complessiva

In conclusione, lo sgombro indiano appartiene alla categoria dei pesci di fascia media-. Funziona bene in termini di valore economico, valore nutrizionale e domanda di mercato, con un prezzo moderato adatto ad un'ampia base di consumatori. Anche se potrebbe non essere competitivo nel mercato di fascia alta-come alcuni pesci premium, possiede una forte competitività e un'ampia base di mercato nel mercato di fascia medio-e-bassa-.