Scarsa offerta globale di polpi, surplus di calamari in alcune aree; Cina Un centro di lavorazione dei cefalopodi

Tra l’aumento del consumo globale di prodotti ittici e il cambiamento climatico, il mercato dei cefalopodi sta subendo drammatici sconvolgimenti. Si prevede che il commercio globale di cefalopodi mostrerà tendenze drasticamente diverse nel 2025 e nel 2026. Il mercato del polpo è limitato dalle forniture limitate provenienti dal Nord Africa, mentre il commercio di calamari e seppie è in espansione a causa dell’aumento delle catture in Sud America.

Il polpo è diventato un-"articolo di lusso" dai prezzi elevati a causa della scarsità delle risorse, mentre i calamari e le seppie stanno registrando aumenti di produzione in alcune zone di pesca, esercitando una pressione al ribasso sui prezzi. I prodotti congelati continuano a dominare il commercio internazionale, ma l’importanza dei prodotti trasformati a base di cefalopodi è in aumento, soprattutto in Asia, dove il ruolo della Cina sia come importatore che come trasformatore si sta rafforzando. Allo stesso tempo, il panorama del commercio internazionale si sta silenziosamente rimodellando, con i paesi emergenti in crescita e i giganti esportatori affermati che perdono quote di mercato.
A causa della dipendenza dalle importazioni, il Giappone si rifornisce principalmente da Mauritania, Marocco e Cina, mentre il Vietnam sta rapidamente emergendo come nuovo fornitore. Nel 2025, le importazioni di polpo del Giappone sono diminuite dell'8,3% a 36.600 tonnellate, riflettendo la riduzione dell'offerta da parte di fornitori tradizionali come Marocco e Mauritania. La Cina è rimasta il principale fornitore del Giappone, importandone 10.800 tonnellate.

Guardando al futuro, la Cina svolge un ruolo centrale indiscusso nel commercio globale di cefalopodi, essendo sia il maggiore esportatore mondiale di cefalopodi (che rappresenta circa un-terzo delle esportazioni globali nel 2025) sia un importante importatore. Mentre nel 2025 le esportazioni sono leggermente diminuite, le importazioni sono aumentate in modo significativo. Le principali esportazioni sono andate ai mercati vicini come il Giappone e la Corea del Sud; le principali fonti di importazione includevano Perù e Indonesia. Inoltre, il volume della pesca in acque lontane-della Cina ha raggiunto un nuovo massimo. Il forte consumo interno in Cina ha guidato la rapida crescita delle importazioni di cefalopodi. Tuttavia, sono emerse anche pressioni sulle risorse, come la pesca eccessiva nelle acque costiere, che rappresenta una sfida per la sostenibilità delle risorse alieutiche.

È probabile che il commercio di polpi rimanga serrato a causa delle forniture limitate da Marocco e Mauritania, mentre il commercio di calamari rimarrà probabilmente attivo se le catture in Argentina e Perù rimarranno forti. Nel complesso, il mercato globale dei cefalopodi sta attraversando una divergenza determinata dalla scarsità dell’offerta (in particolare di polpi) e dalle eccedenze localizzate (in particolare i calamari). Questo cambiamento sta costringendo il settore a subire una profonda trasformazione verso pratiche sostenibili e ad alto-valore{3}}aggiunto. Tuttavia, i maggiori costi di trasporto e assicurazione associati alle interruzioni delle spedizioni potrebbero aumentare i costi per coloro che dipendono dalle importazioni.