I prezzi dello sgombro hanno superato i massimi storici e potrebbero vedere un altro aumento nel 2026

Entrando nel 2026, il mercato norvegese dello sgombro ha registrato ancora una volta un picco di prezzo, con il prezzo medio all'esportazione che ha raggiunto un livello record. Secondo gli ultimi dati del Norwegian Seafood Council (NSC), sebbene il prezzo medio all'esportazione dello sgombro intero congelato (sotto i 600 grammi) sia diminuito leggermente dell'1,4% nella prima settimana del 2026 rispetto alla settimana precedente, è rimasto a un livello elevato, indicando una forte domanda di mercato e un'offerta ancora scarsa.

Il continuo aumento dei prezzi dello sgombro è strettamente legato alla riduzione delle quote. Nel 2025, la quota di cattura dello sgombro in Norvegia è stata di 152.000 tonnellate, con un calo di circa 78.000 tonnellate rispetto all'anno precedente. Inoltre, secondo un nuovo accordo raggiunto tra Norvegia, Regno Unito, Islanda e Isole Faroe alla fine del 2025, la quota di cattura per il 2026 sarà ulteriormente ridotta a 85.500 tonnellate, con un calo del 44%. Ciò significa che quest’anno le forniture di sgombro continueranno a diminuire e le esportazioni potrebbero raggiungere il livello più basso degli ultimi dieci anni. I dati mostrano che le esportazioni nella prima settimana del 2026 sono state di sole 461 tonnellate, meno della metà rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso.

In termini di prezzo, l'aumento dei prezzi dello sgombro può essere descritto come "storico". I dati NSC mostrano che nel 2025, le esportazioni totali di sgombro della Norvegia raggiungeranno le 208.000 tonnellate, una diminuzione del 34% su base annua-su-anno, ma il valore totale delle esportazioni raggiungerà il livello record di 8,5 miliardi di corone. In altre parole, con un forte calo dell’offerta, i prezzi hanno guidato l’aumento del valore complessivo delle esportazioni. Jan Eirik Johnsen, capo del dipartimento per la pesca d'altura dell'NSC, ha sottolineato che dal 2004 al 2023, in un periodo di 19 anni, il prezzo all'esportazione dello sgombro intero congelato (sotto i 600 grammi) è aumentato solo da 10 corone al chilogrammo a 20 corone; mentre nel solo 2025 il prezzo ha sfondato le soglie delle 30, 40 e 50 corone. "Un simile aumento non ha precedenti nella storia dello sgombro norvegese", ha affermato Johnsen.

Nonostante i prezzi elevati, la domanda del mercato rimane robusta. L'analisi NSC suggerisce che ciò è dovuto principalmente alla domanda anelastica di sgombro nei mercati ad alto-consumo come Giappone, Corea del Sud e Sud-Est asiatico. Nel 2025, Corea del Sud, Vietnam e Giappone erano le tre principali destinazioni di esportazione di sgombro della Norvegia, rappresentando quasi il 60% delle esportazioni totali. NSC sottolinea che "i mercati più liquidi stanno ancora acquistando attivamente lo sgombro", in particolare le aziende focalizzate sulla lavorazione dello sgombro, che praticamente non hanno alternative. Nel frattempo, le esportazioni di filetti di sgombro stanno crescendo rapidamente: si prevede che il volume delle esportazioni aumenterà del 53% su base annua fino a 12.500 tonnellate nel 2025, con un valore delle esportazioni più che raddoppiato a 413 milioni di corone, che riforniscono principalmente le industrie conserviere in Europa.

Tuttavia, questa "festa dei prezzi elevati" ha anche innescato una reazione a catena nell'intera catena del settore. Johan Kvalheim, rappresentante di NSC in Giappone, ha sottolineato che gli impianti di lavorazione giapponesi si trovano ad affrontare gravi sfide: non solo i prezzi delle materie prime sono aumentati drasticamente, ma le tariffe di importazione sullo sgombro intero sono del 7% e sui filetti arrivano al 10%. Al contrario, lo sgombro lavorato in Vietnam o in Cina e poi importato in Giappone gode di dazi pari a zero, portando a un flusso crescente di sgombro norvegese verso i mercati di ri-esportazione del sud-est asiatico. Kvalheim ha dichiarato: "Stiamo assistendo a una ristrutturazione della catena industriale, con le aziende costrette a modificare le tradizionali rotte commerciali per ridurre i costi".

L’NSC avverte che gli aumenti dei prezzi nel 2025 sono solo l’inizio. Si prevede che la concorrenza sul mercato si intensificherà ulteriormente a causa di un’altra riduzione delle quote nel 2026. “Le quote basse stanno rendendo più feroce la concorrenza per le materie prime e i prezzi hanno ancora spazio per aumentare”, ha osservato Johnsen. "L'impatto completo sul mercato non si è ancora concretizzato, ma le pressioni del settore sono già state trasmesse alla catena di fornitura globale." Ha sottolineato che quest’anno i prezzi dello sgombro potrebbero raggiungere nuovi massimi in un contesto di elevata volatilità, e la risposta da parte dei consumatori sarà una variabile chiave.

Nel frattempo, anche l’andamento del mercato delle aringhe attira l’attenzione. Nel 2025, la Norvegia ha esportato 209.000 tonnellate di aringhe, per un valore di 4,2 miliardi di corone. Anche se il volume è diminuito dell'8%, ha comunque stabilito un nuovo record in termini di valore delle esportazioni. L'NSC ha sottolineato che l'aumento dei prezzi delle aringhe è stato determinato principalmente sia dalla riduzione delle quote che dall'aumento della domanda. Con un aumento significativo della quota per la riproduzione delle aringhe (NVG) nella primavera del 2026, l’industria prevede che le aringhe diventeranno il prossimo punto di crescita per le esportazioni di prodotti ittici norvegesi.

Nel complesso, lo sgombro si sta trasformando da "pesce a prezzi accessibili" a "frutto di mare di fascia alta-". L’impennata dei prezzi riflette sia gli squilibri tra domanda e offerta, sia la complessa interazione tra le risorse marine sottoposte a stress e i negoziati internazionali sulla pesca. La NSC ritiene che difficilmente i prezzi dello sgombro diminuiranno significativamente nel breve termine e potrebbero addirittura continuare ad aumentare nei prossimi mesi. "Stiamo entrando in una nuova fase:-lo sgombro non è più solo un pesce di consumo, ma un pesce strategico ad alto{5}}valore e a bassa-offerta", ha riassunto Johnsen.

Sullo sfondo dell’inflazione globale e della carenza di materie prime, il mercato norvegese dello sgombro nel 2026 è destinato a rimanere turbolento.