Si conclude la stagione dei calamari in Perù
Dec 22, 2025
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Mentre il 2025 volge al termine, la stagione di pesca del calamaro gigante peruviano (Dosidicus gigas) sta entrando nelle fasi finali. Rapporti provenienti da porti importanti come Paita indicano che gli ultimi pescherecci sono partiti per il mare, con una dimensione media dei calamari catturati di circa 10 chilogrammi, segnando l'imminente conclusione delle attività di pesca di quest'anno.
Secondo l'ultima risoluzione ministeriale n.. 000415-2025-PRODUCE emessa dal Ministero della Produzione peruviano (PRODUCE), la quota supplementare per il 2025 era di 38.859 tonnellate. Tuttavia, grazie alle buone catture, questa quota è stata ampiamente raggiunta. I documenti ufficiali stabiliscono chiaramente che se le catture effettive superano il limite, la quota del 2026 verrà utilizzata in anticipo e verranno attuate misure compensative. Ciò significa che i pescherecci artigianali che non hanno ancora completato tre bordate di pesca possono continuare a pescare fino al 31 dicembre, poiché le restrizioni sulle quote sono state allentate.
Un recente sondaggio (No. 2511-12) condotto dal Peruvian Marine Institute (IMARPE) ha rivelato un gran numero di individui di calamari di lunghezza inferiore a 25 centimetri, indicando un sano rifornimento della popolazione nel quarto trimestre del 2025 e un ciclo riproduttivo di successo. Questa scoperta suggerisce che le risorse complessive di calamari rimarranno sane nel 2026. Tuttavia, la qualità dei calamari sbarcati di recente è notevolmente diminuita. Gli impianti di lavorazione locali riferiscono che gli ultimi lotti di calamari sono per lo più individui che hanno appena finito di deporre le uova, con carne sottile e pelle morbida. Dopo la lavorazione, formano facilmente "fette acquose", con un conseguente notevole calo della qualità rispetto ai lotti precedenti. Questo cambiamento sta rendendo le aziende di trasformazione più caute nelle loro attività di acquisto ed esportazione, il che potrebbe esercitare una certa pressione sui prezzi a breve termine.