La stagione dei grandi sgombri sta arrivando
Dec 01, 2025
Lasciate un messaggio
Riepilogo e confronto
| Caratteristica | Sgombro estivo | Sgombro invernale |
| Dimensioni e grasso | Relativamente piccolo, povero di grassi | Grande, alto contenuto di grassi |
| consistenza e gusto della carne | La carne è relativamente morbida e dal sapore delicato. | La carne è soda e dal sapore ricco |
| Colore | Altre parti argentate sull'addome | Il dorso è nero-bluastro-con una forte lucentezza e l'addome è spesso e pieno |
| Usi principali | Prodotti in scatola e in salamoia | Sashimi premium, salato-grigliato e alla griglia |
| Fase ecologica | Periodo di crescita | Dopo aver completato la migrazione verso sud, poco prima della deposizione delle uova, le loro riserve energetiche raggiungono il massimo |
Lo sgombro raccolto in autunno e inverno è molto apprezzato sul mercato per le sue dimensioni maggiori e il più alto contenuto di grassi. L'ambiente acquatico freddo in inverno rallenta il tasso metabolico dello sgombro. Questo li aiuta a trattenere il grasso accumulato, evitando che venga bruciato troppo velocemente. Allo stesso tempo, la bassa temperatura dell'acqua di mare rende anche la carne più soda. Questo è il motivo per cui in inverno le persone preferiscono-sgombri di grandi dimensioni.
La nostra azienda è in grado di fornire sgombri di grandi-calibri e ad alto-grasso in vari paesi. I clienti interessati sono invitati a informarsi.