La cattura di calamari peruviani raggiunge le 30.000 tonnellate in mezzo mese! La produzione potrebbe finire presto, con le esportazioni verso la Cina in aumento di uno sconcertante 670%

A metà-dicembre, l'industria della pesca dei calamari giganti del Perù è tornata ad essere al centro dell'attenzione globale. Da quando il Ministero della Produzione peruviano ha annunciato la ripresa della pesca con una quota supplementare di 38.859 tonnellate a fine novembre, la cattura ha raggiunto le 30.543 tonnellate in solo mezzo mese, con un tasso di completamento delle quote del 78,6%. Fonti del settore affermano che con la produzione prossima al limite, il Perù potrebbe interrompere questo ciclo di operazioni di pesca all’inizio della prossima settimana per evitare un eccessivo sfruttamento delle risorse.

Nonostante il recente spostamento verso sud delle popolazioni di calamari, la pesca rimane consistente, con un peso medio di calamari di oltre 12 chilogrammi per pesce. Tuttavia, nonostante l’elevato rendimento, i prezzi non sono riusciti a mantenersi stabili. Il prezzo medio dei calamari nel Perù centro-meridionale- è diminuito dell'8,6%–9,7% rispetto al periodo precedente, mentre nel nord i prezzi rimangono stabili a causa dei costi operativi più elevati. Gli addetti ai lavori del settore in genere si aspettano che se la pesca dovesse effettivamente cessare la prossima settimana, i prezzi potrebbero stabilizzarsi temporaneamente, ma rimarranno sotto pressione nel medio e lungo termine.

Nel mercato internazionale, le esportazioni di calamari peruviani continuano a primeggiare. Secondo le statistiche del Ministero del Commercio Estero e del Turismo del Perù (Mincetur), le esportazioni totali di prodotti della pesca hanno raggiunto i 4,116 miliardi di dollari nei primi 10 mesi del 2025, con un aumento del 25% su base annua. Le esportazioni di calamari sono aumentate del 255% in volume, stabilendo un nuovo record. Le esportazioni verso il mercato cinese, in particolare, sono cresciute di un notevole 670%, diventando un motore fondamentale per il commercio bilaterale.

I dati dell'Amministrazione generale delle dogane cinesi mostrano che le importazioni di calamari peruviani (codici 03074310, 03074390 e 16055400) attraverso il commercio generale hanno visto un aumento significativo sia in volume che in valore, indicando che la Cina si è saldamente affermata come il maggiore acquirente di calamari peruviani. Gli analisti del settore ritengono che la forte domanda di lavorazione da parte della Cina e il ciclo di rifornimento di fine anno- siano le ragioni principali dell'impennata delle esportazioni peruviane.

Nel frattempo, il mercato nazionale-dei calamari di acque profonde rimane cauto sotto la duplice pressione delle scorte elevate e della domanda debole, con prezzi temporaneamente stabili. I prezzi dei prodotti a base di calamari congelati nell'area di Shidao, come le strisce di orecchie di calamaro, i fiori di calamaro e i calamari a forma di ingranaggio-, sono diminuiti, mostrando debolezza; mentre i calamari cotti di Longkou rimangono stabili.

Nel complesso, la divergenza tra l'aumento della produzione e delle esportazioni peruviane e il calo dei prezzi evidenzia lo squilibrio tra domanda e offerta nel mercato globale dei calamari. Se il Perù dovesse interrompere la pesca prima del previsto, potrebbe fornire un sostegno temporaneo ai prezzi alla fine dell’anno; tuttavia, a lungo termine, è improbabile che la situazione di scarsa offerta cambi e il mercato dei calamari potrebbe continuare a fluttuare a livelli bassi nella prima metà del 2026.