Metodi di cottura della tilapia

   I metodi di cottura della tilapia variano notevolmente da paese a paese. Alcuni paesi danno priorità alla praticità e alla velocità, sfruttando appieno i filetti di pesce disossati facilmente reperibili nei supermercati; mentre i metodi africani tradizionali tendono a preservare il sapore originale e la brasatura-casalinga.

Padella-fritta/alla griglia: utilizza i comuni filetti di tilapia, marinali con varie spezie (come curry in polvere e paprika) prima di friggere in padella-o grigliare. Il risultato è un piatto saporito e croccante all'esterno e tenero all'interno.

Filetti di pesce fritti in padella-speziati: ricoprire i filetti di pesce con una miscela di spezie come curry in polvere e senape in polvere e friggere in padella-fino a cottura.

Carta stagnola-Pesce al forno: avvolgere i filetti di pesce con le verdure e il burro in un foglio di alluminio e cuocere in forno. Semplice e sano.

Frittura-: i filetti di pesce vengono ricoperti di farina, uova e pangrattato e poi fritti- fino a renderli croccanti, un classico piatto americano da fast food.

Filetti di pesce fritti: serviti con ketchup, sono croccanti fuori e teneri dentro, amati da persone di tutte le età.

Cottura a vapore: anche la cottura a vapore è una pratica comune in Africa, ma a differenza del pesce cotto a vapore cinese, può ricoprirlo con una marinata contenente zenzero, aglio, sale e pepe. Dopo la cottura a vapore, vengono conditi con una salsa a base di zenzero tritato, peperoncino e salsa di soia.

Specialità Pesce al Vapore: Il pesce ha un sapore leggero, ma la salsa di accompagnamento gli conferisce un gusto unico. A volte viene servito con verdure come le zucchine.
 

Semi-padella-fritto/brasato: un metodo casalingo-molto comune. Il pesce viene prima marinato con sale, quindi fritto in padella-fino a doratura. Acqua, zenzero e scalogno vengono quindi aggiunti e fatti bollire insieme, ottenendo un brodo ricco e un pesce saporito.

Carpa tibetana semi-padella-fritta/brasata: questo è un metodo comune in Africa. Dopo aver saltato in padella-il pesce, si aggiungono acqua, fette di zenzero e scalogno e si lascia cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa. Semplice ma incredibilmente saporito.