La pesca eccessiva dello sgombro ha portato ad un aumento del prezzo del sugarello

Il sugarello è un pesce marino di notevole valore economico. Morfologicamente ha un corpo lungo, snello, cilindrico, tipicamente lungo 20-35 cm e pesante 100-300 grammi. Ha un alto valore nutrizionale e salutistico.

Negli ultimi anni, la domanda è cresciuta rapidamente nei mercati europei, asiatici e africani. La pesca sostenibile del sugarello ha ricevuto la certificazione MSC (Marine Stewardship Council), che indica che la sua pesca e la catena di approvvigionamento soddisfano standard sostenibili, rendendola una valida alternativa allo sgombro nel mercato globale dei prodotti ittici.

Recentemente, Marks & Spencer, Sainsbury's e Morrisons hanno valutato le proprie catene di approvvigionamento e tentato di diversificare la propria offerta per ridurre la dipendenza da un'unica specie ittica. Le preoccupazioni circa il numero della popolazione di sgombri sono in corso dallo scorso anno (2025). Le organizzazioni ambientaliste e le ONG hanno accolto con favore questo sviluppo.

Poiché le catture di sgombro diminuiscono di anno in anno, i prezzi aumentano e il dibattito sulla pesca sostenibile si intensifica, il sugarello è emerso come una valida alternativa. Nel 2025, le esportazioni di sugarello hanno totalizzato quasi 500 milioni di dollari, pari a un aumento-su-anno pari a circa il 15%. In Europa, le industrie conserviere e quelle di trasformazione stanno sviluppando attivamente prodotti ad alto-valore-aggiunto come il sugarello affumicato e riprocessato. Sebbene il pesce in scatola rimanga il prodotto dominante, la diversificazione dei prodotti sta accelerando. Nel frattempo, i sugarelli confezionati in salamoia-e in salsa di pomodoro-hanno iniziato a entrare nel mercato statunitense, confermando questa espansione della domanda globale. Il sugarello sta gradualmente diventando un forte concorrente dello sgombro e il suo prezzo relativamente conveniente ha consolidato la sua posizione competitiva. Questa tensione tra domanda e offerta si è tradotta direttamente in prezzi più alti: il prezzo medio è aumentato da circa 1.000 dollari per tonnellata lo scorso anno a circa 1.400 dollari per tonnellata, con un aumento di oltre il 30%. Nel gennaio 2026, i prezzi del sugarello congelato hanno raggiunto un livello record.