I prezzi dello sgombro toccano un nuovo massimo
Oct 20, 2025
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La quota di sgombro per il 2025 era già stata ridotta del 22% e, insieme all’esaurimento delle scorte precedenti, i prezzi di mercato sono aumentati rapidamente in autunno. Le previsioni del settore suggeriscono che, se il taglio delle quote del 70% nel 2026 si concretizzerà, le forniture globali di sgombro disponibili scenderanno a meno di un-terzo del loro livello normale. Gli analisti sottolineano che, sebbene i prezzi elevati possano scoraggiare alcuni acquirenti-sensibili al prezzo, "finché l'offerta diminuisce più velocemente del consumo, i prezzi dello sgombro non scenderanno".
I mercati asiatici sostengono i prezzi elevati
Dal lato della domanda, il mercato asiatico sta diventando un fattore chiave per i prezzi globali dello sgombro. In particolare, il Giappone continua a vedere una crescente domanda al dettaglio di filetti di sgombro disossati, fette di sgombro salate-alla griglia e prodotti pronti-da-mangiare. L'analisi mostra che i consumatori giapponesi preferiscono la varietà di sgombro norvegese ad alto-grasso e ricco e sono meno sensibili agli aumenti di prezzo. Nel frattempo, la domanda è forte nei mercati dei servizi di ristorazione cinese e coreano, soprattutto perché lo sgombro di alta qualità è considerato un "must" nell'espansione globale della cucina giapponese e coreana.
L’industria di trasformazione europea si trova ad affrontare un impatto
In Europa, i tagli alle quote hanno innescato significative reazioni a catena industriale. L'Associazione europea dei trasformatori di pesce (AIPCE) ha recentemente lanciato un avvertimento pubblico secondo cui una riduzione delle quote del 70% sarebbe un "colpo devastante" per l'industria europea di trasformazione dello sgombro. Attualmente, gli impianti di lavorazione di medie-dimensioni in paesi come Polonia e Paesi Bassi dipendono fortemente dalle materie prime norvegesi e una forte riduzione delle quote potrebbe costringerne alcuni a fermare la produzione o addirittura a fallire.
Il settore entra in un ciclo-di costo elevato
L'industria dello sgombro sta entrando in un nuovo ciclo di "costi elevati e quote basse". Per gli importatori asiatici, mentre l’aumento dei prezzi li mette sotto pressione, la sicurezza dell’approvvigionamento è diventata una considerazione più critica. Per l’Europa, le riduzioni delle quote rimodelleranno le strutture di trasformazione e di esportazione, costringendo le aziende ad accelerare il passaggio a materie prime diversificate.