Le esportazioni di calamari peruviani verso la Cina sono aumentate di 12 volte, con la domanda asiatica che ha guidato una forte ripresa nel settore

Secondo i dati diffusi dal Ministero della Produzione peruviano, da gennaio a giugno 2025, le esportazioni di calamari congelati del paese hanno raggiunto i 734 milioni di dollari, con un aumento del 256,1% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Le esportazioni verso la Cina hanno registrato una crescita esplosiva, aumentando del 1226,2% su base annua-su-anno, diventando il motore più potente di questa ripresa.

Questa performance impressionante ha anche guidato la crescita complessiva delle esportazioni di prodotti ittici peruviani. Nel giugno 2025, le esportazioni di prodotti ittici e acquatici del Paese hanno raggiunto i 577,1 milioni di dollari, con un aumento del 23% su base annua. Le esportazioni di prodotti ittici per il consumo diretto sono aumentate del 132,8%, con le esportazioni di calamari congelati che hanno raggiunto i 207,1 milioni di dollari in un solo mese.

Dal crollo della pesca all’impennata delle esportazioni

Nel 2024, a causa del calo delle risorse marine, le catture di calamari giganti peruviani sono crollate del 69,7%, dimezzando sia il volume che il valore delle esportazioni. Questo calo si è completamente invertito nella prima metà del 2025.

I dati mostrano che le catture di calamari giganti peruviani hanno raggiunto le 422.000 tonnellate nella prima metà di quest'anno, un aumento del 200% rispetto allo stesso periodo del 2024. Più degno di nota è il profondo cambiamento nel mix di prodotti: la materia prima fornita al settore della trasformazione congelata è aumentata del 244,4%, la materia prima fornita al settore delle conserve è aumentata del 673,9%, mentre le catture per il consumo locale fresco sono diminuite del 14,3%. L'industria peruviana dei calamari sta accelerando la sua trasformazione verso prodotti di esportazione ad alto-valore-aggiunto.

Il mercato asiatico diventa una forza decisiva

Il mercato asiatico, in particolare Cina e Corea del Sud, è al centro di questo aumento della domanda.

Il mercato cinese: non solo è il mercato in più rapida crescita-, ma rappresenta anche il nucleo assoluto del valore. La domanda di calamari peruviani è eccezionalmente forte.

Il mercato sudcoreano: nello stesso periodo le esportazioni sono aumentate del 310,7%, dimostrando una domanda altrettanto forte.

Mercato tradizionale: anche la Spagna, mercato tradizionalmente importante, ha visto un aumento delle esportazioni del 73,5%.

Cina, Corea del Sud e Spagna insieme rappresentano quasi il 79% delle esportazioni di calamari peruviani, dimostrando un alto grado di concentrazione del mercato.

Trasformazione industriale e sfide della sostenibilità

La ripresa dell'industria dei calamari in Perù è accompagnata anche da miglioramenti interni. Uno sbalorditivo 95% del pescato viene inviato direttamente agli impianti di lavorazione del congelato, mentre solo il 5% viene venduto fresco, a dimostrazione del modello altamente lavorato e orientato all'esportazione-. Attualmente, l'industria dei calamari contribuisce per il 15,7% al valore totale dei prodotti ittici consumati direttamente in Perù e sostiene circa 64.000 posti di lavoro, rendendola una forza economica cruciale.

Tuttavia, gli esperti evidenziano anche preoccupazioni nascoste dietro questa robusta ripresa. Il Ministero della Produzione del Perù ha messo in guardia in una dichiarazione: "La crescita sostenuta dipende non solo da condizioni oceaniche favorevoli, ma anche dalla garanzia della sostenibilità a lungo termine-degli stock di calamari giganti, dal miglioramento delle infrastrutture della catena del freddo e dal mantenimento dell'accesso ai mercati chiave.