Pangasio

pangasio

È originario dell'Alto Laos ed è originario del fiume Mekong, che comprende Cina, Laos, Cambogia, Tailandia e Vietnam.

Appartengono alla famiglia dei pesci gatto, hanno pinne grigio scuro o nere, sono di colore argento e non hanno scaglie. I giovani hanno una striscia nera che corre lungo la linea laterale, e un'altra striscia corre sotto la linea laterale. Hanno anche la pelle lucida e iridescente, motivo per cui sono anche chiamati squali iridescenti. Il Pangasio adulto adulto è uniformemente grigio e non ha né strisce né pelle iridescente. Gli adulti possono crescere fino a 4 piedi di lunghezza e possono pesare un massimo di 97 libbre. Il Pangasio può vivere per 20 anni o più.

Sono onnivori e mangiano tutti i tipi di cibi vivi, freschi e in scaglie. Mangiano artemia salina, chironomus, grilli vivi e vermi. Tuttavia, man mano che invecchiano, perdono i denti e tendono a diventare più erbivori.

Vivono principalmente in acque dolci e preferiscono grandi specchi d'acqua e un clima tropicale, simile a quello del loro fiume nativo, il Mekong. Possono anche tollerare l'acqua salmastra con una concentrazione di sale pari a 0,7% – 1%. Hanno anche un organo respiratorio aggiuntivo, che li aiuta a respirare in un ambiente con ossigeno inadeguato.

Ci vogliono 2-3 anni perché raggiungano la maturità sessuale. È una specie migratrice che si sposta controcorrente per riprodursi. La stagione degli amori inizia a maggio o giugno a causa dell'alto livello dell'acqua durante la stagione delle inondazioni. Le uova verranno attaccate alle radici degli alberi che crescono lungo il fiume. Dopo un giorno di riproduzione, le uova diventano larve e scendono lungo il fiume. Una singola femmina può deporre più di 50,000 uova alla volta e fino a 4 uova durante la stagione riproduttiva.

I filetti di questo pesce della migliore qualità hanno la carne bianca. Tuttavia, la qualità media è rosa chiaro o beige. Dopo la cottura, la polpa diventa bianca e ha un sapore umido, dolce, un sapore delicato e una consistenza delicata.