La FAO ha pubblicato il suo rapporto sul mercato globale dei cefalopodi del secondo-trimestre: la forte domanda di polpo fa salire i prezzi, mentre l'eccesso di offerta di calamari frena gli aumenti di prezzo.

Dal secondo trimestre del 2025, il mercato globale dei cefalopodi ha mostrato una netta divergenza. I prezzi del polpo hanno continuato a salire a causa della forte domanda e delle risorse limitate, mentre calamari e seppie registrano un eccesso di offerta in alcune delle principali aree di produzione, portando a un significativo rallentamento degli aumenti complessivi dei prezzi.

Polpo: la domanda fa aumentare i prezzi, riaccendendo le controversie sull’acquacoltura

Marocco e Mauritania, i principali fornitori di polpo in Europa, hanno visto le loro stagioni di pesca concludersi rispettivamente a marzo e aprile, con buone catture. Il Marocco, originariamente previsto per riavviare la stagione a giugno, l'ha rinviata al 15 luglio per proteggere le scorte e fissare una quota estiva inferiore di 19.650 tonnellate, un livello inferiore al normale. Spinti dalla forte domanda, i prezzi del polpo in Portogallo sono aumentati del 15% su-su-anno nel primo trimestre del 2025, mentre quelli in Spagna sono aumentati del 9%. Tuttavia, i consumi delle famiglie in Italia e Portogallo sono diminuiti del 7% su base annua-su-anno, indicando che i prezzi elevati stanno sopprimendo la domanda al dettaglio.

Nelle acque al largo della Gran Bretagna sud-occidentale, un’ondata di caldo marino ha causato un aumento delle popolazioni di polpi, soprannominato il “boom dei polpi”. I pescatori hanno beneficiato delle opportunità di pesca-senza quote, ma stock come granchi e aragoste sono stati colpiti dalla predazione. L'agenzia britannica per la gestione marina ha osservato che le popolazioni di polpi sono altamente volatili e richiedono un monitoraggio a lungo termine-e dati a livello di specie-.

Nel mercato asiatico, i prezzi del polpo giapponese hanno continuato a salire, aumentando dell'8,7% su base annua-su-a giugno. Le principali importazioni provenivano da Mauritania, Marocco e Cina, con il Vietnam che emergeva come fornitore in rapida crescita. Nel frattempo, l'approvazione da parte della Spagna degli allevamenti di polpi ha scatenato controversie etiche e ambientali, spingendo INTERCIDS a proporre un divieto a livello nazionale. Diversi stati degli Stati Uniti stanno inoltre valutando la possibilità di vietare l’allevamento di polpi e il governo neozelandese è sotto pressione affinché annulli i relativi finanziamenti alla ricerca.

In termini commerciali, il Giappone ha importato 7.831 tonnellate di polpo nel primo trimestre del 2025, con un aumento del 23% su base annua-su-anno. Le forniture dalla Cina sono aumentate a 2.201 tonnellate (+1%), mentre quelle dal Vietnam e dal Marocco sono aumentate rispettivamente del 23% e del 374%. La Corea del Sud ha importato 15.187 tonnellate nello stesso periodo, con un aumento dello 0,42% su base annua-su{17}}anno, con il Vietnam che ha sostituito la Cina come principale fornitore.

Calamari e seppie: il Perù chiude anticipatamente la stagione a causa dell'eccesso di offerta nell'Atlantico meridionale.

Nell’Atlantico meridionale, Argentina e Uruguay hanno chiuso congiuntamente la stagione di pesca del calamaro argentino (Illex argentinus) il 10 giugno per proteggere gli stock riproduttori. La stagione di pesca del calamaro volante (Todarodes pacificus) si è aperta nel sud di Hokkaido, in Giappone, ma la prima asta non ha prodotto quasi nessuna cattura. Il Cile ha istituito un partenariato pubblico-privato per rafforzare la gestione sostenibile dei calamari giganti (Dosidicus gigas).

La stagione di pesca dei calamari giganti in Perù, originariamente prevista per terminare alla fine di agosto, si è conclusa anticipatamente il 30 giugno dopo che la quota di 304.200-tonnellate era stata esaurita. La ricerca indica che l’aumento della salinità del mare sta spingendo le popolazioni di calamari più vicino alla riva, rendendo più facile il funzionamento delle imbarcazioni più piccole. La cattura totale di calamari Loligo nelle Isole Falkland nel primo trimestre è stata di sole 22.000 tonnellate, molto al di sotto della media di 30.000 tonnellate degli anni precedenti. Nel frattempo, l’Argentina ha sbarcato 205.400 tonnellate di calamari nella prima metà dell’anno, un record in 17 anni, attribuito alle condizioni marine favorevoli.

Il “Marine Squid Index” cinese mostra che l’aumento complessivo dei prezzi è rallentato da aprile a maggio 2025, salendo a 281,07 punti a giugno. A livello regionale, i prezzi dei calamari sono diminuiti nell’Atlantico meridionale a causa dell’eccesso di offerta, mentre i prezzi sono aumentati nel Pacifico sud-orientale e nell’Oceano Indiano a causa delle interruzioni della pesca e della riduzione dell’offerta.

Commercio globale: differenze regionali significative

In termini di importazioni ed esportazioni, la Cina ha importato 67.103 tonnellate di calamari e seppie nel primo trimestre del 2025, con un calo del 14,32% su base annua. Gli Stati Uniti hanno fornito 20.457 tonnellate, con un aumento del 73,29% su base annua. Le esportazioni dall'Indonesia e dalla Malesia sono diminuite in modo significativo. Nello stesso periodo, la Cina ha esportato 128.755 tonnellate, con un aumento del 9,9% su base annua. Di questo totale, 22.579 ton sono andate in Thailandia (+58,4%) e 14.587 ton in Corea del Sud (+5,65%). Tuttavia, le esportazioni verso il Giappone, pari a 21.167 tonnellate, hanno rappresentato un calo dell'8,36% rispetto all'anno precedente.

La Spagna ha importato 60.148 tonnellate, con un aumento del 12,41% su base annua. Le importazioni dalla Cina sono aumentate del 185,05% a 14.358 tonnellate, e anche le forniture indiane sono aumentate del 46,18%. Gli Stati Uniti hanno importato 16.143 tonnellate, con un aumento dell'8,7% su base annua, con aumenti significativi dell'offerta da Argentina e India, mentre le esportazioni cinesi sono diminuite dell'1,24%. La Corea del Sud ha importato 28.803 tonnellate, con un calo del 12,74% su base annua, ma le forniture da Cile e Messico sono aumentate. Il Giappone ha importato 25.029 tonnellate, con un calo dell'11,51% su base annua, con diminuzioni significative delle forniture da Cina e Perù.

Veduta

Si prevede che i prezzi del polpo rimarranno sotto pressione al rialzo, spinti dalla forte domanda globale e dai vincoli sulle risorse. Si prevede tuttavia che i prezzi dei calamari e delle seppie diminuiscano complessivamente a causa dell’eccesso di offerta in alcune aree di produzione, anche se con significative variazioni regionali. Con gli Stati Uniti che potrebbero imporre tariffe sui cefalopodi importati nell’agosto 2025, i prezzi sui mercati internazionali potrebbero sperimentare una rinnovata volatilità. Nel complesso, l’inasprimento delle politiche globali e la pressione sulla sostenibilità delle risorse continueranno a dominare il mercato dei cefalopodi.